Barcelona’da La Palaça de L’Angel meydanında bulunan pastane bu kentin en eski pastanelerinden biridir.
Kuruluş yılı kesin olarak bilinmemekle birlikte 1826 yılından açıldığı tahmin ediliyor. Pastanein ilk sahibi Rosendo Abella olup, işletme Ca l’Abella adıyla biliniyordu.
Yaptığı geleneksel Katalan tatlıları ve pastaları ile ünlüdür. Lezzetli tatlılarının yanı sıra zarif iç mekanıyla ve tarihi geçmişi ile Barcelona’nın kültürel mirası listesinde yer alır.
Pastanenin bu gün bulunduğu yer Roma İmparatorluğu’nun hakimiyeti döneminde son derece stratejik bir noktadır. Bir Roma kenti olan Barcino’nun (Antik Barcelona) dört girişinden biriydi ve halkın pazarı olarak düzenlenmiş olan Forum’a giden Cardus Maximus’un başlangıç noktasıydı.
Cardus Maximus ifadesi görünce insan acaba bu ne demek ki diye merak etmiyor değil. Hemen sizin için araştırdım. Cardus eski Roma kentlerinde Kuzey Güney istikametinde uzanan cadde, Maximus’da Latince büyük anlamına gelmekte imiş. Anlayacağınız antik Barcelona’nın ana caddesinin başladığı nokta tam da burası.
19 yüzyıl başlarında pastanenin bulunduğu yerde bir hapishane varmış ancak kent düzenlemeleri sırasında yıkılmış ve yerine bu bina yapılmış. 1950’lerde bulunan çizimler binanaın mimarının Gaud ile çalışana en genç mimarlardan biri olan Cesar Martinell olduğunu göstermiş.
Kurucu Rosendo Abella’dan sonra işletme 2-3 defa el değiştirmiş. Costa ailesinde iken işletmenin ismi 1868 yılında La Colmena olarak değiştirilmiş. Bugün Roig ailesi tarafından işletiliyor.
Mekanın en önemli özelliği geleneksel tatları halen eski yöntemlerle, elde yapmaya devam etmesi
İstanbul, 1 Aralık 2023
gezmekyetmez
