YEME İÇME arşivleri | Geziyoruz; öğreniyoruz ve eğleniyoruz…

47
3 min

YEME İÇME

Kadıköy’ün Lezzetleri II: Özcan Turşucusu

Kadıköy’ün lezzetlerinde bugün geçmişi 4 bin yılı bulan bir lezzetin, turşunun peşindeyiz. Kadıköy Çarşı içinde 1956 yılından beri aynı yerde hizmet veren, dört kuşaktır aynı işi yapan 85 yıllık Özcan Turşucusu’nun hikayesine tanıklık edeceğiz.

Yazıyı Gör

88
2 min

YEME İÇME

Anılarda Kalan Lezzet Vasilopita

1836 yılında kurulan Beyaz Fırın’ın beşinci nesil işletmecisi Nathalie Stoyanof Suda hanımın zarif bir not eşliğinde yolladığı bu yılbaşı çöreği beni çok eskilere, çocukluğumun geçtiği Kurtuluş’a, daha doğrusu anılara götürdü.

Yazıyı Gör

445
5 min

YEME İÇME

Asırlık Lezzet Badem Ezmesi Ve Onun Asırlık Markası Cemilzade Şekercisi

Dünyanın bir çok ülkesinde farklı isimlerle anılır, adına müzeler kurulmuş, kimilerine göre bir şifa kaynağı dolayısıyla eczanede bile satılmış, 15 asır önce ilk yapanların Bizans ve Persliler olduğu söylenir. Osmanlı sarayında son derece yaygın tüketilmiş olmasından mıdır bilinmez, geleneksel bir Türk tatlısı zannederiz. Farkındayım neden bahsettiğim bir bilmece gibi oldu, daha fazla bekletmeden söyleyeyim. Bahsettiğim lezzet bizim badem ezmesi, Avrupalılar’ın ise masapan veya marzipan dedikleri ağız sulandıran tatlıdan başkası değil.

Bir Türk-ün Pire Limanı-ndaki Gizli Mekanı To Eidikon

Yazıyı Gör

847
2 min

YEME İÇME

Bir Türk’ün Pire Limanı’ndaki Gizli Mekanı: To Eidikon

Burası 1920 yılında Apostolis Papakonstantinou ve oğulları tarafından bakkal ve manav olarak açılmış bir mekan. O yıllarda buralar bomboşken (adeta İstanbul'un Şaşkınbakkal semti gibi) üç kardeş burada basit yiyecek, içecek satan bakkal ve manav açarlar. Gelen gidene de ucuz yiyecek ve şarap verirler.

Yemek Yemek Sadece Doymak Değil Bir Kültürdür

Yazıyı Gör

586
2 min

YEME İÇME

Yemek Yemek Sadece Doymak Değil, Bir Kültürdür

Bu fotoğrafta gördüğünüz bildiğiniz peksimettir. Ama peksimet deyip, geçmemek lazım. Asırlardan gelen inanılmaz bir tarihi ve hikayesi vardır.

Yazıyı Gör

281
2 min

YEME İÇME

ÖZSÜT MUHALLEBİCİSİ ARTIK ÖKSÜZ

Büyükşehir’de yaşamanın en kötü yanlarından biri de bu. İnsan dostlarının acılarından haftalar sonra haberdar oluyor. Yaklaşık iüç sene önce bir vesile ile tanımıştım Özsüt kardeşleri, insan olarak kıymetleri yanında yaşattıkları değerler dolayısıyla blogumda hikayelerini paylaşmıştım. 1915 yılında kurulmuş olan Özsüt Muhallebecisi artık öksüz.

FATİH SULTAN MEHMET’TEN MİRAS 570 YILLIK BİLİNMEYEN LEZZET

Yazıyı Gör

368
2 min

YEME İÇME

FATİH SULTAN MEHMET’TEN MİRAS 570 YILLIK BİLİNMEYEN LEZZET

Bir esnaf lokantasında biten yemeğin ardından tatlı faslına geçiyoruz. Bana bir tane sütlü kadayıf diyorum. Varolan iki tel saçı diken diken olan, damak tadı karşısında ceketimi saygı ile iliklediğim arkadasımdan “yapma yawww, vasat bir tatlı o” tepkisi gelmekte geçikmiyor. Masadaki üçüncü arkadaşımız da her zamanki muzip tavrı ile “sen uzman olduğun konularda fikir beyan et, gezmekyetmez abim yiyorsa bir bildiği vardır” diyor.

KİMSECİKLER YOKKEN ALAÇATI - ASMA YAPRAĞI LOKANTASI

Yazıyı Gör

356
2 min

YEME İÇME

KİMSECİKLER YOKKEN ALAÇATI – ASMA YAPRAĞI LOKANTASI

Kalabalık ve neşeli bir grupla sonbaharda Alaçatı’dayız. Bayılıyorum sakin yerlere diyorum yanımdaki arkadaşıma. Gülüyor, o yaşlılıktandır deyince de masadaki herkes gülüyor. Bir köyevinin avlusunda ağaçlar altında Ayşe Nur hanım ve oğlu tarafından işletilen Asma Yaprağı adlı lokanta burası. Uzunca bir masanın etrafında adeta filmlerdeki İtalyan aileleri gibiyiz. Her kafadan bir ses çıkıyor, kahkahalar yükseliyor.

600 YILLIK CENEVİZ BİNASINDAKİ ESNAF LOKANTASI BANKALAR LOKANTASI - 1947

Yazıyı Gör

540
2 min

YEME İÇME

600 YILLIK CENEVİZ BİNASINDAKİ ESNAF LOKANTASI: BANKALAR LOKANTASI – 1947

Perşembe Pazarı semtine adını veren yokuştayız. Bu daracık sokaktaki insan, araç ve ticaret trafiği değil de, film platosunu andıran asırlık taş binalar şaşırtıyor. Bir tarafta Bizans döneminde bölgede ticaret kolonisi kuran Cenevizliler’den kalma, diğer tarafta İstanbul’un Osmanlılar tarafından fethi sonrasında inşa edilmiş asırlık taş binalar.

Yazıyı Gör

301
6 min

YEME İÇME

ADANA’NIN YOLLARI TAŞTAN… (Bölüm II)

Yıllar sonra gene mutfağı ile efsane olmuş kenteyim. Uluslararası zincirin bir parçası olan otele gitmek üzere alandan taksiye biniyoruz, kent ışıl ışıl. Şöförümüz “Adana’ya ilk gelişiniz mi Boboş” diyor? Arkadaşım bu ifadenin ne anlama geldiğini anlamıyor, hitap şeklini garipsiyor. “Çukurova ağzı” diyorum. “Güçlü kuvvetli, cesur, yiğit, iri yapılı, arkadaş anlamına gelir” diye de keyifle ekliyorum.

Gezmek Yetmez

Oğuz Otay

MENÜ

YEME İÇME

Kadıköy’ün Lezzetleri II: Özcan Turşucusu

Anılarda Kalan Lezzet Vasilopita

Asırlık Lezzet Badem Ezmesi Ve Onun Asırlık Markası Cemilzade Şekercisi

Bir Türk’ün Pire Limanı’ndaki Gizli Mekanı: To Eidikon

Yemek Yemek Sadece Doymak Değil, Bir Kültürdür

ÖZSÜT MUHALLEBİCİSİ ARTIK ÖKSÜZ

FATİH SULTAN MEHMET’TEN MİRAS 570 YILLIK BİLİNMEYEN LEZZET

KİMSECİKLER YOKKEN ALAÇATI – ASMA YAPRAĞI LOKANTASI

600 YILLIK CENEVİZ BİNASINDAKİ ESNAF LOKANTASI: BANKALAR LOKANTASI – 1947

ADANA’NIN YOLLARI TAŞTAN… (Bölüm II)

İstanbul’u Kültür Abidesi Kılan Nedenlerden Biri

Şirince Evleri’nden Cezaevine, Firardan Yunanistan’a

Bir Fabrika Bacasının Fısıldadığı Tarih

İstanbul’u Kültür Abidesi Kılan Nedenlerden Biri

Şirince Evleri’nden Cezaevine, Firardan Yunanistan’a

Bir Fabrika Bacasının Fısıldadığı Tarih

Kadıköy’ün Lezzetleri II: Özcan Turşucusu

Diyarbakır’ın Dar Sokaklarından, Paris’in Geniş Bulvarlarına