Günün her saati hareketli Kadıköy Çarşısı tam bir lezzet rotasıdır. Asırlık Ali Muhiddin Hacı Bekir, Beyaz Fırın, Baylan ve tabii ki Brezilya Kahvecisi.
Brezilya Kahvecisi’nin hikayesi 1920 yılına, başka bir değişle 100 yıl öncesine dayanır. Osmanlı İmparatorluğu’nun en zor yıllarında, 1917 yılında Erzincan’ın Kemah ilçesinden kalkıp İstanbul’a gelen Sıddık (ERGİNCAN) adında bir genç, Kasımpaşa’da kurukahvecilik yapan dayısını bulur, yanında çalışmaya başlar. Üç yıl sonra dayısının vefatı üzerine, dayısının mirasçılarına 150 lira ödeyerek Merkez Kurukahvecisi’ni satın alır. O yıllarda kahve tedariği İnhisarlar İdaresi (TEKEL) tarafından sağlanmaktadır. Hal böyle olunca da, tedarikte yaşanan sıkıntılar kahve yanında kuruyemiş ve baharat satımını da zorunlu kılar.
1950 yılına gelindiğinde, yurtdışından aralarında kahvenin de bulunduğu bazı ürünlerin ithalatına kontrollü olarak izin verilir. İşletmenin başında artık Sıddık beyin oğlu Mevlüt bey vardır. İlk ithalat denemesini Endonezya’dan yapar. Bu girişimi kendisine Türkiye’nin ilk kahve ithalat eden işletmecisi ünvanı kazandırır. Ancak, Endonezya kahvesi sert olduğu için pek tercih edilmez. Bunun üzerine de Brezilya’dan kahve ithal edilmeye başlanır. Brezilya kahvesi öyle beğenilir ki, Merkez Kurukahvecisi ismi Brezilya Kurukahvecisi olarak değiştirilir. Eminönü, Karaköy ve Beyoğlu’nda şubeler açılır. Markalaşmanın önemini keşfeden işletme bir taraftan da Brezilya Kurukahvecisi markasına yatırım yapar. Müesseseye özel fincanlar yapılır, “Arap Bacı” konseptli bir logo tasarlanır. Sözkonusu logo bugün dahi kullanılmaktadır. 2014 yılında Borçlar Kanunu’nda yapılan değişiklikle mülk sahiplerine 10 yılı aşan kiracılarını tahliye etme hakkı tanır. 2016 yılında Brezilya Kahvecisi de, Kadıköy Çarşısı’nda uzun yıllar hizmet verdiği dükkanı için talep edilen yüksek kiradan (eskisinin iki katı) ve mülk sahibi kilise vakfına önemli miktarda bağış (750 bin TL) yapma şartı nedeniyle işletmeyi kapatmak zorunda kalır. 2017 yılının Ocak ayında, Kadıköy Çarşısı içinde, eskisinden daha küçük bir dükkanda yeniden tiryakilere hizmet vermeye başlar.
Eskilerin dediği gibi “Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır” sözünü tekrarlayarak, bu sene kuruluşunun 100 yılını kutlayan Brezilya Kurukahvecisi’ne uzun ömürler dileyelim ve 40 yılın hatrına kahveseverleri Brezilya Kurukahvecisi’ni ziyarete davet edelim
İstanbul, 30 Aralık 2020
gezmekyetmez
Kaynak: www.peramezat.com
