KİMSECİKLER YOKKEN ALAÇATI - ASMA YAPRAĞI LOKANTASI

12.10.2018

KİMSECİKLER YOKKEN ALAÇATI - ASMA YAPRAĞI LOKANTASI

Kalabalık ve neşeli bir grupla sonbaharda Alaçatı’dayız. Bayılıyorum sakin yerlere diyorum yanımdaki arkadaşıma. Gülüyor, o yaşlılıktandır deyince de masadaki herkes gülüyor. Bir köyevinin avlusunda ağaçlar altında Ayşe Nur hanım ve oğlu tarafından işletilen Asma Yaprağı adlı lokanta burası. Uzunca bir masanın etrafında adeta filmlerdeki İtalyan aileleri gibiyiz.  Her kafadan bir ses çıkıyor, kahkahalar yükseliyor. Yazın kolay kolay yer bulamayacağınız bir yer burası diyor ekipten biri. Gerçek bir aile işletmesi. Yıllar önce Ayşe Nur hanımın aileden gelen yemek reçeteleri, sofra adetleri ve işlerine olan sevgileri sermaye yapılarak açılmış. Masadan kalkıp, mutfağa doğru seyirtiyorum. Mutfak arıkovanı gibi. Hanımlar mezeleri yetiştirmek için çırpınıyor. Ege otları baş köşede bu mutfakta. Hazırlanan hersey fotoğraftaki uzun beyaz masa üzerinde eski usul emaye beyaz ve mavi tabaklarda sergileniyor. Asma Yaprağı’nın mutfağında kullanılan otlar kendi tarlalarından ve komşularından sağlanıyormuş. Mekanın mezeleri kadar odun ateşinde, fırında saatlerce pişen tandırı da dillere destan. Bu fırında kendi ekşi mayalı ekmeklerini de yapıyorlar. Deniz mahsülü bulunmuyor. Açıkcası şaşırıyorum ama mekanın tercihlerine ve prensiplerine saygı duymalı. Bu arada avluda incir ağacı altındaki kalabalık masamızdan yükselen kahkahaların azalmasından masamıza servisin başladıgını anlıyorum. Lezzet fırtınasından payıma düşenleri kaçırmamak için tahta masa etrafında sıralanmıs eski usul köy kahvesi sandalyelerden birine kuruluyorum. Sonra altında oturduğumuz incir ağacından kopan kuru bir yaprak “Bazıları Alaçatı’yı Sonbaharda Sever” adlı bir filmin son sahnesi çekiliyormuş gibi dönerek masaya düşüyor.

Oğuz OTAY

Alaçatı, Çeşme, 12 Ekim 2018

www.gezmekyetmez.com

Oğuz Otay

Oğuz Otay

Geziyoruz; öğreniyoruz ve eğleniyoruz...

devamı

Yorum Yaz

CAPTCHA code